招商电话:400-8797-826
  • 1
公司新闻
首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

燕塞食品

吃水果VS喝果汁,哪个更好?

发布时间: 2017-08-07 信息来源: 燕塞食品
  现在关于榨果汁有很多争议,一派力推喝果汁,认为果汁好,有益于健康;一派却认为,榨果汁过程中损失了营养,比如维生素C、膳食纤维,且糖含量很高。到底要不要榨果汁?愁坏了很多人。鲜榨果汁可以满足特殊人群的需要每个人对食物的喜好都是不一样的,对水果的偏好也不同,比如老人、孩子、一些病人等特殊人群,鲜榨果汁对他们有一定的好处。水果里的主要健康成分,包括果胶、纤维素、的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、酸等。这些成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的,它们会给水果带来耐嚼的口感。易溶于水的成分,如糖、钾元素、花青素会跑到果汁里,而不溶性的纤维和钙、铁等不溶性元素是不会进去的,除非连水果渣子一起吃掉。而且,水果中的细胞是完整的,氧气进不去,而压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成与氧气接触,其中后者更严重,直接接触氧气,会令很多营养素和物质发生损失。也就是说,果汁里基本不含水果中的纤维素。捣碎和压榨的过程,又使得水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了,对整体营养作用产生不利的影响。因此,如果把水果中的汁液榨出来,而把渣子去掉,那么水果中的所有纤维素和大部分果胶都被放弃了,糖分却是全部进入汁液当中。如果用刀刃打浆的方法来做果汁,在高速旋转的刀刃作用下,植物细胞破碎的同时,又与被涡流卷进液体的氧气快速地接触,会发生极为严重的“酶促氧化”,80以上的维生素C会即时损失,而多酚类物质也会迅速氧化变色。
  所以,“喝”水果和吃水果完全不是一回事。

手机:18930689623(上海)       

手机:13007538727(郑州)       

QQ:2016470153

电话:400-8797-826 

邮箱:yansai@yansaisp.com