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豆奶科普知识普及 豆奶不等于豆浆加牛奶

发布时间: 2017-07-06 信息来源: 燕塞食品
  豆奶主料是大豆。豆奶是将大豆粉碎后,萃取其中的水溶性成分,滤去不溶于水的杂质而制成的。制作豆奶有浸泡大豆、磨浆、过滤、调制、很高温加热、脱臭、高压“物质”、冷却等工序。
  豆奶不等于豆浆。豆奶和豆浆有本质的区别:在豆奶的生产流程中,有一个非常关键的步骤叫做“均质”。“均质”在食品加工中指的是物料的料液在挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下细化,从而更加均匀的混合。这样豆奶中的脂肪颗粒会变得更小,整体更稳定,也更容易被人体吸收。这些物质是豆浆所不具备的,另外脱臭,脱腥环节豆浆更无以伦比。
  豆奶为何叫豆奶
  因为豆奶的营养成分非常丰富与人奶接近,所以被称为豆奶。
  豆奶的作用
  降低荷尔蒙导致的癌症发病率(如乳腺癌、前列腺癌)
  减少骨质疏松症发病率
  减缓妇女更年期紊乱
  每天饮用富含大豆营养,低胆固醇,不饱和脂肪酸的豆奶,可减少心脏病风险。
  蛋白的营养源
  皂甙:豆奶中含有一定量的皂甙,主要生理功能有:抑制后天性不全综合症增殖;降低血清胆固醇含量;;抑制脂肪吸收,抗炎症,抗;抗溃疡;对预防肝脏病和心脏病也有一定的功效。
  磷脂:豆奶含有30的大豆磷脂,降低血清胆固醇;提高脂肪代谢;预防脂肪肝;可加深大脑记忆,提高智力;预防脑功能衰退。
  植物固醇:2-3的含量,降低胆固醇;预防心、脑、血管;并有、平喘、祛痰和提高慢性气管炎病变组织的修整作用。
  黄酮类:降低血清胆固醇;降血压;和作用;、平喘、祛痰、和作用。
  香豆素:抗、抗霉菌作用。
  鞣质:保护粘膜及减少分泌物作用。
  植物凝集素:蛋白质或多肽成分,可作为,。
  健康饮奶提示:
  有少量沉淀物均属正常现象,喝前请摇匀。
  如有胀包现象,请及时找商家调换。
  如有异味请及时找商家调换。

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