绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在商店都是有的卖的。绿豆的家常菜有：绿豆汤、绿豆沙等。那么大家知道绿豆的功效与作用吗?绿豆的营养价值有哪些呢?绿豆的食用禁忌又有哪些呢?和燕塞食品一起看一看吧。
　　绿豆的功效与作用
　　1、清毒解热
　　夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失很多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是理想的方法，能够清暑、止渴，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
　　2、去菌作用
　　绿豆中的某些成分直接有去菌作用，可以增强机体抵抗功能。
　　3、具有抗皮肤病作用
　　可以抑制皮肤病等病。
　　4、降血脂作用
　　绿豆中的多糖成份能增加蛋白酶的动力，是三酯水解达到降血脂的效果，从而防冠心病，心绞痛。
　　5、保护肾脏
　　减少蛋白消解，保护肝肾。