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燕塞食品

柚子肉是名副其实的“低卡低GI”食物

发布时间: 2020-11-11 信息来源: 燕塞食品
  柚子皮上像涂过一层桐油,黄黄的、光光的,香味幽雅而清淡,让人闻着就想流口水。甘甜多汁、酸甜适口的果肉被人青睐。除了这些,柚子的皮也是个好东西,而且皮厚耐保存,被誉为“自然的水果罐头”。今天燕塞食品的小编给大家介绍一下吧!
  柚子的果肉口感好,果肉脆嫩、汁多味美,甜酸适度,清香满口。有四个明显的特点:
  1.富含水分:每100克的果肉里就含有89克水分,适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足。
  2.低热量:柚子的热量仅为 41 千卡 /100克, 比苹 果 还 要 低 近10 千卡,所以吃柚子不担心长胖。
  3.低GI:柚子是名副其实的低GI(血糖生成指数)水果,GI仅为25,是特别适合血糖较高或糖尿病患者食用的水果。
  4.富含维生素C:柚子的维生素 C 含量高达 23 毫克/100克,在秋冬季蔬果里含量较高,维生素C能够起到降低血液中胆固醇的作用,还可以防止生病,增强身体,美容肌肤。
  多种营养素:含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、钾、钠等多种矿物质。特别是高钾低钠,有助于预防高血压以及其他心脑血管病。
  柚子皮吃完不要扔
  柚子皮占到自重很大的比重,约百分之55-54。很多人吃完果肉,都将柚子皮丢弃了,这可是很大的浪费呢!用柚皮做菜,清香降火,别有一番风味。
  削去青黄偏硬的表皮,去掉紧包着瓤的絮状物,留下中间柔软的海绵部分(广西沙田柚的柚皮厚实饱满、洁白清香,更适合做菜使用)。切片或块与肉搭配烹制,可降低整体菜的脂肪比例,还能起到解油腻、助消化的作用。如:柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。
  柚皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,这些物质具有反氧化可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓和中风等心脑血管病有较好的预防作用。
  除了用来做饭炒菜吃,柚子皮还有很多妙用:一,净化空气;二,去除冰箱异味。把柚皮分成小块放到冰箱里,可以去除食物混杂的异味,只留下一股淡淡的柚子清香;三,消菌。将晒干的柚皮放入鞋内,可以去臭消菌;第四,去除下水道异味。厨房和卫生间的下水道异味也能用煮过柚皮的水冲洗浸泡来去除,简单又实用;五,做成柚子茶也是很好的。
  具体做法在此也详细介绍一下:柚子在热水中浸泡约10分钟左右,并用食用盐在柚子上轻轻搓揉柚子去掉封蜡。将柚子皮剥开,用刀子慢慢刮去里面的白瓤,然后将柚皮刮成薄片,以减轻苦味。刮成薄片的柚皮改刀切成细丝,越细越好。柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块。做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收糖水的甜味。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。慢慢由大火转至小火。约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄颜色,这是糖的作用。待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄了。放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作。
  柚子好吃皮难剥剥皮妙招解难题
  柚子好吃,但吃起来也挺麻烦。剥柚子就是个力气活,往往费劲剥开后双手都黏有柚子皮浓浓的味道,果汁溅的到处都是,柚子也被撕得乱七八糟。这里介绍给大家一个剥皮的好方法。
  1.用水果刀在柚子中间轻轻划一圈。
  2.用勺子沿着表皮插入柚子,轻轻分离表皮。
  3.两边皮松动后,双手握住两头轻轻旋转柚子皮。
  4.扭动后很轻松就分离开了。
  5.找出有孔的顶端,双手拇指插入小孔,稍微用力,柚子肉就轻松剥离。

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