燕塞食品小编发现，商场奶制品的冰柜区，多了许多“老酸奶”、“传统酸奶”。价钱比普通酸奶贵了不少。
　　纸盒的、塑料碗的、玻璃瓶的，或漂亮、或新奇的包装，让人心里痒痒的，想要每种都买来尝尝。
　　买了几盒回来尝试，发现老酸奶与普通“风未*”的区别，大约是质感与口感。
　　质感方面，老酸奶较为粘稠甚至微微凝结成块，可以用小勺舀来吃，有点奶酪的性质。老酸奶配套的“工具”，一般是塑料小勺，即使配吸管，也是管身较粗，头部呈小勺状的大吸管。
　　口感方面，入口浓滑绵密，口感醇厚，也比普通酸奶好了不少。浓浓的口感，就像我们在家里，用酸奶机制出来的一样。
　　可是，冒着被搬砖的危险，弱弱地问一句：“老酸奶，是纯正的健康酸奶吗？”答案是否定的。
　　在配料表上，这些“老酸奶”无一例外地都添加有各种增稠剂、凝胶剂，例如琼脂、明胶、果胶、双乙酰酒石酸单双酯、羟丙基二淀粉酸酯等，添加剂的种类一般都比普通酸奶要多上1-2种。
　　也就是说，所谓的老酸奶，那种“凝固型”的口感，是因为添加了明胶之类的增稠剂所带来的。其成分除了牛奶外，还有许多别的东西，并非纯正酸奶。
　　而也有专家经检测后发现，市售所谓“老酸奶”的营养成分，与普通酸奶（风味*）相当，并未其“稠厚”的口感，而多上许多营养。
　　因此，要想喝“健康奶”，还是选择品牌的。